La Biennale Internationale des Arts Culinaires organisera, pour la seconde fois, les 11, 12 et 13 octobre 2007, une série de manifestations gratuites ouvertes au grand public mais également aux scolaires ; celles-ci sont organisées avec le soutien du Conseil Régional de Bourgogne, le Comité Régional au Tourisme, le Conseil Général de la Côte d’Or et la Ville de Dijon.
Dans ce cadre, le Prix Bourgogne Bernard Loiseau s’adresse aux élèves des établissements publics ou privés, préparant un diplôme de restauration. Le challenge récompensant le meilleur établissement (réplique de l’ours de Pompom) est offert par le Comité Régional au Tourisme de Bourgogne. Le jury sera composé de personnalités de la gastronomie, du journalisme et des milieux socio-économiques. L’établissement, les élèves, ainsi que les professeurs, tuteurs dans cette opération seront récompensés.
