Les voies du goût

11,12 et 13 octobre 2007

 

Pavillon des Viandes

Avec INTERBEV

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Rouge ou blanche, la viande est une valeur nationale, à fort potentiel symbolique. A partir du veau et du bœuf charolais, prise de connaissance des autres races et terroirs, ainsi que des meilleures techniques pour valoriser le produit. Expositions, ateliers, dégustations, jeux éducatifs.

Les animations proposées :

1. Espace boucherie
   découpe par un boucher, présentation des morceaux, jeux du boucher avec un animateur.
2. Animation pédagogique
   pour sensibiliser le jeune public à l'équilibre alimentaire et à l'élevage bovin et ovin avec un animateur et une diététicienne.
3. Espace documentation

© Côte-d'Or Tourisme - J. SCHWARTZ

Pavillon du Lait

Avec le CIDIL

Pour les cuisiniers en herbe, et pour les autres, le lait est une blanche aubaine. A partir de sa connaissance nous apprenons à fabriquer la crème, le beurre, les fromages et à pénétrer leur (presque) infinie variété, Pates crues, cuites, fleuries ou persillées.

Espace dégustation

Pavillon du Vin

Pavillon Slowfood

De 10 h à 17 h exposition permanente et présentation de produits avec

La Truffière de Crepey (Mr Magnien), Les Vinaigres de Fruit (Mr Gallot), Confit de Vin aromatisé aux plantes (Mr Michea)